Protein Cheesecake

Julen sniger sig ind på os og det er tid til en masse julelækkerier. Her har vi lavet den skønneste julekage til jer med Barebells nyeste julebar. Kagen består af en sprød bund, en ostemasse samt et karamellag med peanuts… og der er selvfølgelig Barebells Protein Bar Rocky Road Nutty Marshmallow bar i godt og vel alle lag.

Ingredienser

Bund:

130g dadler
100g mandler
130 havregryn
2 spsk kakaopulver
1 spsk. kokosolie
1 stk. Barebells Protein Bar Rocky Road Nutty Marshmallow bar
20g EASIS Fibersirup
15g chocolate proteinpulver

Ostefyld:

400g philadelphia light
3 dl cremefine 19%
4 husblas
4 spsk Sukrin Melis
2 stk Barebells Protein Bar Rocky Road Nutty Marshmallow bar

Karamel:

120g cremefine 19%
35g EASIS Fiber sirup
20g Sukrin gold
120g saltet peanuts

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

Start med at lave bunden ved at blende dadler, nødder, havregryn, kakaopulver, kokosolie, fiber sirup, 1 bar og proteinpulver sammen.
Kom dejen i en springform på 24 cm med bagepapir i bunden og pres den godt ned. Stil bunden på køl.
Lav ny fyldet ved at komme husblas i koldt vand i 15 minutter og hak barerne i mindre stykker.
Pisk cremefine til en let skum. Find en anden skål frem og pisk philadelphia og sukrin melis sammen.
Kom husblas i en gryde og smelt. Lad det køle af i 5 minutter. Kom 2 spsk af ostemassen i gryden og rør det godt sammen. Kom indholdet fra gryden sammen med den resterende del ostemasse og rør sammen.
Vend den pisket cremefine og de hakket barer med ostemassen. Kom massen over den afkølet bund og stil kagen tilbage på køl i 3 timer.
Lav karamel/peanutsmassen. Kom cremefine, fiber sirup og sukrin gold i en gryde og lad det simre i ca. 18 minutter. Tag gryden af varmen og vend peanuts i karamellen. Lad massen køle ned.
Kom karamelmassen over kagen og top eventuelt med lidt pisket cremefine og kakaopulver, samt et par stykker bar.