Sunde spinatvafler

Hvem elsker ikke vafler og ikke mindst muligheden for at få dem morgen, middag og aften? Det gør vi! Derfor har vi lavet en opskrift på nogle lækre sprøde sunde spinatvafler toppet med laks, avocado, hytteost og spicy mayo med chipotle fra Slender Chef.

Opskriften på sunde spinatvafler er en perfekt frokost eller en nem gang aftensmad, som både mætter mave og øjne. Haps haps!

Ingredienser til sunde spinatvafler:

• 75g frisk spinat
• 1 dl minimælk
• 2 æg
• 60g hvedemel (kan udskiftes med havregryn)
• 60g havregryn
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. bagepulver

Fortsætter under billedet...

Fremgangsmåde:

1. Skyl spinaten grundigt og ryst vandet af.
2. Kom spinat i en blender (eller brug en stavblender) sammen med æg og mælk og blend.
3. Tilføj mel, havregryn, salt og bagepulver og blend til en ensartet masse.
4. Spray lidt olie på vaffeljernet og steg vaflerne et par minutter og kom dem på en rist.
5. Top vaflerne med lidt hytteost, laks, avocado, rødløg og ikke mindst én god portion chipotle mayo.
6. Nyd dine sunde spinatvafler med god samvittighed - velbekomme!

Næringsindhold pr. sund spinatvaffel

210 kalorier
11,1g protein
28,9g kulhydrater
5g fedt

Næringsindhold pr. sunde spinatvaffel

+ 1 skive røget laks (50g), 50g hytteost 1,5%, 30g avocado og 15g Slender Chef chipotle mayo.

355 kalorier
27g protein
33g kulhydrater
12g fedt